Endelig, endelig, endelig

Endelig fik vi forsikringspenge for vores gamle kamera, valgt et nyt kamera og lavet et indlæg her på bloggen. Det er laaang tid siden sidst og jeg nyder at få gang i bloggen igen ♥. Valget af kamera blev pludselig meget sværere end jeg havde regnet med, da jeg fandt ud af at SONY havde lavet en ny kamera serie udover den type kamera, som vi tidligere har haft. Vi kunne ikke bruge vores gamle linser (uden en dyr adapter) på de nye kameraer og de havde derudover også nogle mangler (men også goder) i forhold til vores gamle kamera. Så valget om at springe med på den nye bølge eller holde fast i det gamle velkendte var svær. Vi valgte dog at gå med det nyeste kamera fra den kameraserie, som vi havde før – et SONY alfa 68, hvor vi stadig kan bruge alle vores linser! Jeg er indtil videre rigtig godt tilfreds med købet og er imponeret over, hvor meget der er sket med kvaliteten af kameraet siden vi fik vores første! Klik på linket her for at se vores nye kamera.

Lidt billeder fra den seneste uges tid, hvor jeg har nydt vores nye kamera.

Duftende liljekonvaller som minder mig om min søde farmor, fordi det er hendes yndlingsblomst ♥

De to billige stedmoderblomster som jeg købte i Rema for noget tid siden vokser så fint og er fyldt med blomster.

En gåtur i skoven med sødeste Luca. 

Fredagshygge på altanen med kaffe, grissinistænger og humus rester. 

De kæreste små hænder. 

 

Der er fyldt med jordbær blomster på jordbærplanter i år. Vi glæder os til at smage!

Både hvidløg og rødløg spirer godt i de nye højbede.

Verdens bedste og ikke mindst billigste legetøj! 

Der smages på de syrlige skovsyrer. Mums!

Dild på altanen. Det varer ikke længe før vi kan drysse lidt på vores laksemad.

//Regine Elisabeth

To-Do liste for april og ugens madplan

Smukke anemoner ♥

To-Do liste – April

  • Købe en junior seng til Luca. Jeg er sikker på, at hun bliver henrykt.
  • Afslutte et enormt spændende selvstudie: Oral Placement Therapy, som handler om mundmotorik og ”spisetræning”. Jeg er så bidt af mit arbejde som børneergoterapeut og nyder at bruge et par aftner om ugen på det!
  • Plante rødløg, hvidløg, dild og basilikum i køkkenhaven – og sætte kartofler.
  • Rejse til Norge med min mor, far og Luca. Martin bliver hjemme og slider med sit speciale i økonomistyring.
  • Nyde påskeferien, hvor der blandt andet skal gemmes små påskeæg på altanen.
  • Sætte mit store gamle danmarkskort op på vores repos hvor vi har kontor. Her vil jeg også lave en opslagstavle af rionet.
  • Se SKAM sæson 4. Den norske ungdomsserie, som faktisk er ganske god. Hehe. Endelig kan sæson 4 ses hver søndag på DR3, fra søndag d. 16 april. 🙂
  • Nyde et glas rødvin med Martin på altanen, de dage hvor solen bryder igennem. Vi har været alt for dårlige til at åbne en flaske rødvin, så vi håber, at vores skønne havemøbler kan hjælpe os lidt på vej.
  • Lave luftige mørke brød med maltmel.
  • Lave hjemmelavet caesardressing til caesar salat.

Dagens morgenbord med yoghurt, friske rundstykker, en spandauer og nybrygget kaffe. Mums!

Madplan uge 15

Mandag: Hjemmelavede nuggets, hvor kyllingestykkerne vendes i æg og knuste totillachips. Dertil ovnbagte rodfrugter og en god mayo rørt med lidt hvidløg.

Tirsdag: Grillede hakkebøffer med pastasalat til. 

Onsdag: Kogt hamburgerryg med små kogte kartofler og opbagt sovs. Dertil kogte ærter. 

Torsdag: Rester eller en rugbrød med sild, karrysalat og æg. 

Fredag: Kødboller i tomatsovs med frisk pasta og basilikum.

Lørdag: Denne pizza med friske cherrytomater, serranoskinke og rucolasalat. Mmh.

Søndag: Rester og evt. et par grillede pølser. 

Grøntsagerne til ugen gøres klar, så vi hurtigt lave aftensmad i hverdagen. 

Luca hygger sig med HAMA Maxi-sticks ♥

Hjemmelavet påskepynt fra dagplejen pynter så fint på spisebordet! 

// Regine Elisabeth

Hjemmelavet vaniljesukker

Jeg har for længe siden gjort det til en vane at komme mine ”tomme” vaniljestænger i et lufttætglas med lidt rørsukker. Når jeg har ca. 7-8 tomme vaniljestænger blender jeg dem med rørsukker og laver på den måde min egen hjemmelavede vaniljesukker. Jeg elsker, at lave mine basis madvarer fra bunden og jeg synes den hjemmelavede vaniljesukker er helt fantastisk. Vi bruger den både oven på skyr/A38, i smoothies, desserter og i syltetøj.

Ingredienser:

  • 1 dl. rørsukker eller almindeligt sukker. Brug endelig sukkeret som vaniljestængerne har lagt i inden.
  • 7-8 brugte vaniljestænger

Fremgangsmåde:

  1. Kom de tomme vaniljestænger i en minihakker eller foodprocessor sammen med rørsukkeret.
  2. Blend indtil vaniljesukkeret har en passende konsistens.
  3. Opbevares i et lufttæt glas.

//Regine Elisabeth

Madplan uge 14

Lyng, stedmoder, tulipaner og citrontimian. 

Endelig har vi fået købt havemøbler til altanan. Fredagens dejlige solskin fik sat skub i processen og allerede fredag aften kunne vi nyde et glas vin på altanen, mens vi så solnedgangen. Vi endte med at købe noget helt andet, end vi egentligt havde besluttet os for – nemlig et lille loungesæt med en 2-personers sofa, to ”lænestole” og et lille bord. Der var et godt tilbud i JYSK, som vi simpelthen ikke kunne stå for. Vi var dog enige om, at vi ikke ville undvære et almindeligt havebord med stole og fik en fiks idé om at bruge vores gamle plankespisebord, som Martin i sin tid lavede. På den måde kunne vi få begge dele til en hæderlig pris. Vi har ikke stole til spisebordet/havebordet endnu, men holder øje med både brugt og gode tilbud, så den samlede pris ikke bliver over de 2000, som vi havde besluttet os for inden.

Smukke blomster og en buksbom fra Rema 1000. 

Jeg har også fået købt lidt potter og blomster til altanen. Det pynter så meget og giver virkelig noget liv derude. Stigen har stadig sin plads på altanen, men kom til at fylde for meget, når det var slået helt som før. Derfor står den nu med ca. 20 cm mellemrum mellem de to sider og på den anden led. Det ser så fint ud! Grillen skulle selvfølgelig også have sin plads på altanen og heldigvis passede den perfekt oven på min gamle æblekasse og gasflasken kunne lige præcis gemmes væk inde i kassen. Vi er så tilfredse med weekendens ”slid” på altanen og håber på at nyde morgendagens eftermiddagssol i loungesættet med en god kop kaffe i hånden.

En ”grillskjuler” og den gamle stige med ny funktion. 

Ingen søndag uden en ny madplan. Mine forældre kom til morgenmad idag kl. 10 og vi nåede akkurat at få handlet til ugen, da vi skulle ned efter rundstykkerne. I eftermiddag skal jeg have lavet en ny portion mayonnaise, rengøre salat og grøntsager til ugen og have bagt et godt grydebrød til vores aftensmad – lammepølser med salat og grydebrød. Jeg har købt nogle valnødder, som jeg vil komme i brødet. Mums 🙂

Madplanen uge 14:

Mandag: Kyllingelasagne med squash, gulerødder, spinat og tomatsauce. Bechamelsoven byttes ud med hytteost. Salat af rodfrugter, babysalat og feta.

Tirsdag: Stegte nudler med forårsløg, champignoner, rød peber og gulerødder. Det hele vendes i en sovs af soya, sesamolie og sukker.

Onsdag; Boller i karry med brune ris, æbletern og peanuts.

Torsdag: Rester eller rugbrød med makrel, æg og karse.

Fredag: Dahl med sorte linser. Dertil hvide ris, fladbrød og salat. (Jeg glæder mig så meget til at lave denne ret. Jeg har spist Dahl-bhat i Nepal utallige gange og ELSKET det – men aldrig selv lavet det!)

Lørdag: Gyros (tykkere fladbrød) med kødboller fra onsdagens boller i karry, tomat, agurk og en cremefraiche dressing.

Søndag: Denne tomatsuppe med pasta og brød.

 

Gummistøvler og en minikost – Luca nyder ”altanlivet”. ♥

Den gamle stige pynter på altanen. 

Så kom krydderurterne ud på altanen. Jeg håber de klarer den!

To stole som denne og en lille sofa – ren nydelse ♥

//Regine Elisabeth

Smoothie med banan, spinat og bær

Ofte når vi kommer hjem fra arbejde og dagpleje hungrer vi efter noget sødt! Man har kørt på reserverne siden kl. 14 og kan slet ikke vente til 18.00 når aftensmaden står på bordet. Efter at have kigget i køkkenskabene og køleskabet utallige gange ender vi ofte med en skive rugbrød – ikke det vi var på udkig efter! Og jeg ender tit med at spise så meget, at jeg ikke er specielt sulten til aftensmaden, men til gengæld igen kl 20!! Derfor er vi begyndt at lave den her smoothie, når vi kommer hjem. Den tilfredsstiller den søde tand indtil aftenmaden og mætter lige tilpas meget.

Ingredienser (4 personer)

  • 5 dl mælk
  • 2 dl bær (jeg brugte blandede bær – jordbær, hindbær, solbær og blåbær)
  • 2 store bananer eller 3 små øko bananer.
  • 2 håndfulde frisk spinat
  • 1 cm revet frisk ingefær
  • 1 tsk vaniljepulver eller vaniljesukker

// Et tip : Jeg fryser altid overmodne bananer i fryseren istedet for at smide dem ud. De er perfekte i smoothies.

Fremgangsmåde:

  1. Alle ingredienser kommes i en blender.
  2. Blend indtil smoothien er helt ensartet. Tilføj evt. mere mælk, hvis du vil have smoothien tyndere.
  3. Kom evt. en spiseskefuld hørfrøolie i hvert glas inden servering – det er super sundt !! Jeg bruger den fra Urtekram ”Hørfrø- og kæmpenatlysolie”.

//Regine Elisabeth

Scrambled æg med rejer og ristet rugbrød

Den helt perfekte aftensmad til hverdagen. Det smager både godt, er billigt og tager 10 minutter at lave. Æg, mælk, rejer og rugbrød er stort set, det eneste man behøver.  Jeg brugte Royal Greenland store Kutterrejer fra frost. Jeg kan faktisk rigtig godt lide rejer fra lage, men lige her synes jeg, at det er bedre med rejer fra frost. Både fordi de ikke har den søde smag af lage og fordi de ofte er lidt billigere. Jeg gav 25 kr. for 150 g. rejer. Opskriften er ca. til to personer, men både Luca, Martin og jeg kan blive godt mætte af sådan en portion. Retten kan også fint bruges til både morgenmad og frokost. Jeg forestiller mig, at den skal på menuen næste gang, vi skal lave brunch til venner eller familie ♥

Ingredienser (2-3 personer)

  • 8 æg
  • 1 dl letmælk
  • ¼ revet muskatnød
  • lidt smør
  • ½ tsk salt
  • peber
  • purløg
  • rugbrød

Fremgangsmåde:

  1. Pisk æg, mælk, muskatnød, salt og peber sammen med et piskeris.
  2. Smelt en lille klat smør på en middelvarm pande.
  3. Hæld æggemassen ud på panden og brug en paletkniv til at skrabe bunden med hele tiden. Det er færdigt, når æggemassen er forholdsvis stivnet. Jeg kan bedst lide det, når æggene stadig er en smule klistrede og ikke fuldstændigt stive.
  4. Rejerne vendes i og panden tages af varmen ca. 1 minut efter. Purløgene klippes og drysses over.
  5. Rugbrødet ristes og serveres med smør.

//Regine Elisabeth

Madplan uge 13

Jeg glæder mig til at de smukke lilla tulipaner blomstrer.

Igår fik vi gjort drivhuset helt rent og fri for ukrudt. Vi fik udvidet vores kartoffelbed, så der er plads til både majs og artiskokker ved siden af i år. Jordbærbedet blev også luet og vores lange stål kasser til altanen blev hentet op og fyldt med jord. Nu mangler vi at lave yderligere to højbede og blande alt jorden i højbedene med spagnum. Vi venter selvfølgelig lidt med at så, men vi skal snart have kartoflerne i jorden. Jeg glæder mig til at nattefrosten er væk, så jeg kan få krydderurterne på altanen! Jeg er begyndt at forspire majs og artiskokker i stuevinduet. Derudover har jeg plantet spiret ingefær og bunden af en bladselleri. Jeg er spændt på om det lykkes.

Altankasserne gøres klar med jord og krydderurter fra sidste års. I lerkrukken har jeg sat ingefær, som skal stå i stuevinduet og suge lys og varme.

Vi er så småt ved at have fundet et havemøbelsæt til altanen. Vi er enige om, at det ikke skal være dyrt, fordi vi sikkert vil have et større bord, når vi ikke skal nøjes med altanen længere 🙂 Derfor har vi fundet et sort non-wood havemøbelsæt med fire stole i JYSK, til mindre end 2000 kr. Det er absolut ikke mit ”drømme” sæt, men til gengæld ganske fint til prisen. På den måde bliver der også lidt ekstra til potter, blomster, bænk osv. til altanen. 🙂

Madplan uge 13

Mandag: Skinkesnitzler med smørstegte små kartofler og ærter.

Tirsdag: Spagetti og kødsovs. Dertil bønnesalat med rødløg og fetaost. 

Onsdag: Frikadeller og kartoffelsalat fyldt med friskhakket persille. 

Torsdag: Rester eller 

Fredag: Kyllingebryst fyldt med hvidløgsost og frisk spinat. Ovnbagte broccolibuketter med parmesan.

Lørdag: Ovnbagt laks drysset med sesamfrø. Dertil brune ris og pandestegte rosenkålsblade. 

Søndag: Grillede lammepølser med salat og hjemmebagt grydebrød. 

Strikkede karklude og meditation ♥ 

//Regine Elisabeth

Iceblend med kaffe og chokolade

Absolut uundværlig til weekendens solskinsvejr! Iskaffe med et strejf af chokolade – mmh. Hvis man vil sætte prikke over i’et, så skal den toppes med flødeskum og chokolade stykker. Luca og jeg nød at sidde på et tæppe på altanen igår, i mens vi lavede vafler, drak iceblends og nød varmen fra solen. Forhåbentligt kommer det til at gentage sig i løbet af weekenden ♥

Vaffeldej, marmelade, sukker, isvand og en iceblend med kaffe og chokolade.

Ingredienser: (1 stort glas eller 2 almindelige glas)

  • 1 dl Espresso (evt. 1 dl. kogene vand med 2 tsk. instantkaffe i)
  • 12 isterninger
  • 1 dl letmælk
  • 1 spsk. kakaopulver
  • 1 spsk. sukker. (tilføj mere sukker, hvis du vil have den sødere)

Fremgangsmåde:

  1. Alle ingredienser kommes i en blender og blendes indtil at isterningerne er knust til en slushice-lignende konsistens.
  2. Toppes evt. med flødeskum og chokoladestykker.

Luca nyder vaflerne og får da også en lille slurk af min iceblend. 

Vaflerne laves på altanen. Hurra for udendørs stikkontakter. 

//Regine Elisabeth

 

Madplan uge 12

Nye friske krydderurter fra Netto – Salvie, rosmarin, timian og purløg. De dufter herligt. 

Weekend har været fyldt med besøg hos familie og venner – både fest og kaffebesøg. Sikke herligt! Vi har også haft tid til at nyde lørdagens sol på altanen og bage Meyers rundstykker – som jeg længe har glædet mig til at bage. Jeg var desværre meget skuffet over resultatet. For det første krævede de utroligt meget hæve tid og æltning. For det andet så blev de slet ikke så luftige og ”crispy”, som jeg havde regnet med. Det blev til nogle rigtig gode boller – (tungere og blødere end rundstykker) og det var jo slet ikke det jeg forventede. Øv. Ugens madplan kommer med billeder fra weekendens timer herhjemme ♥

Meyers ”gode boller” – ihvertfald ikke rundstykker 🙂

Madplan uge 12

Mandag: Scrampled æg vendt med rejer og purløg. Dertil ristet rugbrød med smør. 

Tirsdag: Tunfrikadeller med frisk pasta vendt i smeltet smør og salvie. 

Onsdag: Tærte med broccoli, bacon, feta og pinjekerner. Dertil lune radiser.

Torsdag: Rester eller rugbrød med ost og et blødkogt æg.

Fredag: Bøf med polenta pommes. Dertil pandestegt spidskål. 

Lørdag: Kylling i sennepssovs og ovnbagte kartofler.

Søndag: Salat med kylling, revne rodfrugter, feta og grønne linser.  

Der drikkes kaffe i solen på altanen, mens ugens tilbud kigges igennem.

En times afslapning! 

Fingrene vaskes og peeles. Det var lige, hvad vores tørre hænder trængte til. 

Søndag morgen med levende lys ♥

//Regine Elisabeth

 

Sprøde stegte løg

I de sidste par uger, har vi flere gange lavet hjemmelavede stegte løg – ristede løg om du vil. De smager simpelthen så godt og tager under ti minutter at lave. Vi synes, at de er perfekte til både hotdogs, grillpølser, bøfsandwich, en rugbrødsmad med spegepølse eller en mad med kartofler og mayonnaise. Når vi laver dem, kommer vi altid til at ”snacke” en del af dem, inden resten af maden er klar – det er næsten ikke til at lade være.

Ingredienser:

  • 2 løg (hvide eller rødløg)
  • 2 spsk. mel
  • En knivspids salt
  • 2 dl smagsneutral olie (f.eks. rapsolie)

Fremgangsmåde:

 

  1. Løgene skæres tyndt ud. Jeg halverer altid løgene og skærer derefter skiverne – altså til halve ringe.
  2. Løgene vendes i mel og salt.
  3. Olien varmes op på en pande. Når det er varmt kommes løgene i. Undlad at komme ovenskydende mel med i olien!
  4. Efter ca. 5 minutter eller indtil de har en fin gylden brun farve, tages de op med en hulske eller en ske.
  5. Løgene lægges på køkkenrulle og er klar så snart de er afkølede.

De stegte løg kan holde sig minimum én uge i en lufttæt beholder i køkkenskabet. Hvis de kommes i køleskabet, bliver de bløde.

Løgene vendes i mel og salt. 

En dejlig snasket bøfsandwich med sprøde stegte løg ♥

//Regine Elisabeth